Charcuterie bereid in eigen atelier, met passie voor ambacht !!!

Veel van onze charcuterie/broodbeleg worden nog op ambachtelijke manier in eigen atelier bereid. Van verschillende worstsoorten, kippenwit, droge worstjes tot en met diverse paté's wekelijks wordt dit in eigen huis nog met de grootste zorg gemaakt. Zeer zeker aan te bevelen is onze bekende natuurham, die eerst met een lichte pekel gezouten wordt, daarna met geselecteerde houtkrullen(beuk/eik) zacht gerookt wordt, en daarna bij een temp. van 68°C zacht gaar gekookt wordt.